El hotel Meliá San Carlos se alza en el corazón del centro histórico de la ciudad, a solo un par de calles de su plaza principal, donde la catedral, el ayuntamiento, un famoso teatro, varios estudios de arte, galerías y bares atraen a Cienfuegueros y visitantes por igual.
Abierto en el año 1925, fue el hotel principal de la ciudad por muchos años. Hoy ha sido total y hermosamente renovado, mezclando harmoniosamente lo clásico y lo moderno, diseño de vanguardia en un edificio colonial, lo cual ha resultado en un ambiente fresco y moderno con mucha elegancia.
Las habitaciones son modernas, luminosas, confortables, decoradas con buen gusto y algunas de ellas ofrecen hermosas vistas de la ciudad de Cienfuegos, conocida en Cuba como La Perla del Sur por su belleza.
El mobiliario del hotel es elegante y se han agregado nuevos patios interiores detrás del impresionante vestíbulo.
Los servicios de calidad y la gentileza de su personal son muy halagados por los visitanes.
Uno de los principales atractivos del hotel es sin duda su roof garden, donde cada mañana se sirve el desayuno y uno puede disfrutar de las bellísimas vistas.
Si hubiera que mencionar algún inconveniente, sería el ruido en las noches, dependiendo de la habitación. Así que tal vez no sea para aquellas personas sensibles al ruido. Tener en cuenta que es un hotel de ciudad muy céntrico.
El hotel no posee una piscina, pero sus huéspedes pueden hacer uso de la del hotel La Unión, a pocos metros de distancia, así como la del hotel Jagua, ambos de la misma cadena.